鲫鱼的做法也很多，平时我们在家里面通常都是炖、烧、煲汤等等。
食材
1
鲫鱼 600克
2
白糖 10克
3
香醋 5克
4
调和油 2克
5
生抽 10克
6
葱 1克
7
花椒 3克
8
姜 15克
方法/步骤
1
将新鲜的鲫鱼去除内脏和鱼鳃后清洗干净，然后用刀在鱼身两侧各划三刀，划至鱼骨处，不要切断；
2
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角爆出香味；
3
将鲫鱼表面的水擦干净后放入锅中；
4
将两小勺白糖放入锅中；
5
放入少量花雕酒；
6
晃动炒锅，将调味品和鱼混合一下，然后放入葱、姜和大蒜；
7
放入适量热水，要没过鱼身，然后根据自己口味放入少量盐；
8
将盐和汤汁混合均匀，盖上锅盖炖一会；
注意事项
鲫鱼要处理干净，尤其是鱼骨附近的鱼血，处理不干净腥味会很重；
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