豆腐的营养价值很高，有很多种做法，炸豆腐、烧豆腐、炒豆腐、炖豆腐等等，都可以做成美味佳肴。下面说说豆腐炒蒜薹的家常做法。
食材
1
豆腐 半斤
2
蒜薹 1两
3
葱、姜 各适量
4
食用油、盐、花椒 各适量
5
豆瓣酱、淀粉、味精 各适量
方法/步骤
2
将蒜薹尾巴部分去掉，然后冲洗干净，切成长度约为2厘米小段。
3
将葱剥好，洗干净切成斜葱段，姜洗干净切成姜丝。将炒锅中放入食用油，开火，放入几粒花椒，待花椒微黄，放切好的葱、姜。
4
待葱姜炸微黄，放切好的蒜薹，翻炒均匀，炒出蒜香味。
5
然后，放入焯好的豆腐，放少量的盐，继续翻炒均匀，再放1小汤勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。
6
用半小汤勺淀粉，稀释成淀粉水，倒入锅中，继续翻炒均匀，直到淀粉挂糊在豆腐上，关火。
7
然后在锅中放入味精，翻炒均匀即可盛入到盘中，上桌，稍凉即可食用。美味又营养。
注意事项
1
烧豆腐放入的豆瓣酱最好是西瓜豆瓣酱。
2
如果喜欢吃豆瓣酱味道的，可以多放半小汤勺，不放盐。
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