吃鱼的误区——小心中毒

【生吃鱼】在日渐西化的生活方式下，多数人喜欢生吃鱼片，并且将之称为“回回归自然”。生吃无论是对外在环境还是食品品质方面都有严格的控制，目前我国的状况显然无法达到。因此盲目生吃鱼片极易被鱼肉内的寄生虫感染，引起肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

【鱼汤不漂】菜汤的营养是最丰富的，有人也这样等同到鱼汤上面。这也存在误解。鱼汤鲜美不错，但是煮鱼的过程中出现的油状、白色块状或者泡沫样物质一定要及时漂出。那身鱼肉内的毒素嘌呤，食用后容易引起痛风、血梗等。

【空腹吃鱼】大部分人觉得鱼肉好消化，也有的处于减肥考虑不吃主食，喜欢吃鱼代餐。其实这是不科学的。绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风。

【盲目吃鱼胆】尽管鱼胆味苦，但却是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。因此常有人在家生吞鱼胆，想以此来达到保健的目的。鱼胆中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。

【吃鱼刺补钙】现在出现了很多鱼骨制品，例如鱼排、鱼骨面，确实可以很好的补钙。但是，平时煮过的鱼，鱼刺无法充分软化，钙质不能析出，吃了也不会补钙。而且鱼刺较大还会造成食道甚至是内脏的破坏。千万不可乱吃鱼骨。