黄蚬，有的地方叫黄蝖儿，是一种有贝壳的软体动物，蚬肉含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，不仅味道鲜美，而且对人体健康有一定的益处。最常见的吃法就是爆炒黄蚬了。
食材
1
黄蚬 500g
2
青椒 适量
3
大蒜 适量
4
生姜 适量
方法/步骤
1
买来的黄蚬要提前浸泡在水里，因为它们生长在淡水软泥里，壳子一开一合之间会吞入不少泥沙，在水盆里放金属，比如菜刀、刨子，能够帮助黄蚬将泥沙吐干净。记得要更换至少两次清水
2
将青椒切小段，生姜切丝，大蒜切粒
3
在锅里倒入适量的油，这里提醒一下，不要用太好的锅，否则炒黄蚬这种有硬壳的食物很容易把锅子弄坏
5
倒入吐干净泥沙的黄蚬翻炒，黄蚬会自动张开嘴
6
因为炒黄蚬的汤汁很美味，所以要加入适量的水
7
倒入鲜味酱油调味，如果觉得不够咸，可以稍加一点盐
8
一碗鲜的让你跳脚的炒黄蚬出锅了，汤汁拌饭绝对赞
上一篇：星期美食--生菜包鸡怎么做?
下一篇：开胃健康家常菜——韮菜炒砚肉