很多人喜欢吃花甲，但不知道如何做？还有的做的花甲很多沙，吃起来总是那么沙沙的，很不是滋味！怎样做花甲味美有没有沙呢？下面给大家详细介绍一下，仅供参考。
食材
1
花甲 1000克
2
脊骨 300克
3
生姜 100克
4
蒜 100克
5
葱 50克
6
干辣椒 100克
7
蚝油 适量
8
醋 适量
9
白糖 50克
方法/步骤
1
清洗准备食材。1、将脊骨洗干净，烧开水将脊骨淖一下，除去血水。用脊骨熬汤，熬制两个小时左右，备用；2、用清水清洗花甲，3-4次，洗去花甲壳外表附着的沙子。用锅烧水，等水开后将花甲倒入锅中，待花甲壳完全张开，露出花甲肉后，把水沥干。一个一个的用水冲洗花甲内壳，花甲内壳也含有沙子，清洗3-4次，沥干，备用。3、清洗葱姜蒜，切细，干辣椒洗净沥干备用；4、蚝油加醋混合一小碗；
2
煸生姜蒜头子、干辣椒，将花甲倒入翻炒，5分钟后倒入蚝油加醋，白糖50克，继续翻炒3-5分钟；将熬好的骨头高汤倒入，再煮5分钟；
3
起锅：起锅前，在锅内放入葱段、醋、鸡精，调配一下，再起锅。一道美味开心花甲就这样做成了。虽然做法简单，但步骤复杂，各个步骤都必须到位，否则，就会难吃！
注意事项
1
花甲一定要泡足水，让贝里的沙吐出；挑选那些吐出触角的贝类；
2
用开水淖的时候，要观察所有的贝壳是否完全打开；打开以后再煮2分钟以上，就可以再次清洗了
3
第二次清洗是花甲贝壳煮开以后，必须一个一个的清洗，否则贝壳内会有沙，吃起来特别难受；
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