今天教大家制作一款松软美味的舒芙蕾蛋糕。
食材
1
牛奶 30克
2
低筋面粉 100克
3
鸡蛋 100克
4
白砂糖 20克
5
清水 50克
方法/步骤
1
蛋黄蛋清分离，蛋黄加牛奶，搅拌均匀。
2
倒入低筋面粉，划一字型搅拌至顺滑无颗粒状。
3
蛋清分两至三次加入砂糖打至有小弯钩或者小尖角，将蛋黄糊翻拌均匀，把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内。
4
这是搅拌好入锅前的面糊状态，富有弹性。
5
用勺子挖好放入锅内，小火3分钟，翻面，再盖上锅盖等一分钟，关火焖1分钟，出锅。
注意事项
1
白砂糖要适量，否则会过甜
2
全程用小火，大火容易糊