从记事起，每年要期末考试的那几天，妈妈都会给我做好吃的荷包蛋面条，而且里面是两个荷包蛋，寓意 考试能考好，得100分哦，哈哈，是不是很有意思，这个荷包蛋面条一直到我上大学结束，就是我不在家，在学校里，妈妈都照旧做，我不再的日子，当然就由老爸代我吃了，呵呵，妈妈从来不吃，我知道她是舍不得，她想把后的东西留着给我们吃，在这个母亲节将要到来之际，我想亲手做一道 荷包蛋面条，让妈妈尝尝。
工具/原料
主料：面条500g，西红柿200g，茄子100g，鸡蛋2个，土豆100g，配料：油适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，豆皮适量，韭菜适量。
步骤/方法
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准备食材，茄子、西红柿、豆皮、土豆、韭菜、鸡蛋
2
把刚才准备好的食材都切成丁，备用
3
上锅热油，加入大蒜爆香，然后加入土豆翻炒
4
在加入茄子，豆皮 等翻炒片刻，等其他菜7成熟了，在加入西红柿丁翻炒
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最后加上开水，烧开，这个水可以根据自己的喜好来添加，喜欢多点汤的多加
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把鸡蛋直接打进锅里，不要搅动哦，要不然鸡蛋就不成荷包蛋了，糊了 哈哈
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等荷包蛋熟了，加上盐 五香粉 鸡精就可以关火了
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准备面条一斤 ，备用
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上锅烧水，然后加入面条，煮两开即可捞出来
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最后捞出面条，加上刚才做好的汤汁即可以吃了哦
注意事项
在加入茄子，豆皮 等翻炒片刻，等其他菜7成熟了，在加入西红柿丁翻炒。
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