山西人喜欢吃面，和面也是一种神奇的技巧，不管是什么样的面，都需要先和好。那么如何和面成了关键。
食材
1
面 两勺
2
水 一杯
方法/步骤
1
首先取适量的面，倒入和面器皿中，然后倒一杯水在碗或者杯子里
2
拿一双筷子，一遍少量加水，一遍搅拌，使面均匀沾水
3
倒水到一定程度时，即感觉可以将所有的细碎的面都可以揉在一起时，停止倒水
4
然后用手，将大部分面块揉成一整块
5
再用和面的手法按压面团，使周围细碎的面块都和面团成为一体，并使得面团表面光滑
6
将面团揉成圆形，开始擀面，弄成适合的薄厚度
7
切开，下锅，煮五分钟左右
注意事项
1
小心使用厨房用具
2
谨防烫伤失火
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