核桃脱青皮的方法有很多种，下面介绍五种较为实用的方法
工具/原料
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核桃去青皮机
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乙烯利
方法/步骤
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1.堆沤法。堆沤法是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是：果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒，然后按50厘米左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10厘米厚的麦糠或干树叶，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3～5天。当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日，直至全部脱皮为止。
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2.药剂法。果实采收后，在0.3%～0.5%的乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50厘米左右的厚度堆在阴凉处或室内，保持温度30℃、相对湿度80%～90%，经5天左右离皮率可高达95%以上。如果堆上加盖一层10厘米左右的麦糠或干草，2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间的长短与用药浓度的大小和果实成熟度有关，即果实成熟度越高或用药浓度越高，催熟时间也越短。
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3.采前喷洒乙烯利。在核桃接近成熟时，按1公斤水加800～1200毫克的乙烯利配成溶液，在采前10天喷在核桃果面上，10天后采摘，裂果率可达95%，采摘后沤制1～2天即可。
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机械去皮法：利用核桃去青皮机，按照锐越嘉说明书操作，插上电源，启动新型去皮机即可。
注意事项
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严格按照核桃去青皮机说明书操作，以免造成安全事故
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喷洒乙烯利的时候，注意防护