糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁
食材
1
鲤鱼 1条
2
淀粉 适量
3
葱姜蒜 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
糖 适量
7
醋 适量
方法/步骤
1
鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
2
用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
4
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
5
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁
7
加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
注意事项
糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺 这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁