偶然看到糖醋汁万无一失配方，一时心血来潮回家立马动手学做起来，没想到第一次做糖醋里脊，味道是有了，但是总感觉差了一点，估计是没有番茄酱的关系吧。下次努力！”
食材
1
猪里脊 300克
2
植物油 20毫升
3
食盐 0.5勺
4
胡椒粉 0.5勺
5
蛋清 1个
6
生粉 20克
7
料酒 1勺
8
生抽 2勺
9
白糖 3勺
10
白醋 4勺
11
水 5勺
方法/步骤
1
猪里脊肉洗净，切成小拇指粗的条
3
再加入1个鸡蛋清抓匀，腌制15分钟左右
4
腌制过的里脊肉中加入生粉裹匀，使每一条里脊都沾上生粉，可能是蛋清放多了，加了好几次生粉都还是很稀不够干爽，下次放少点蛋清应该会更好
5
按照1茶匙料酒、2茶匙生抽、3茶匙白糖、4茶匙白醋、5茶匙清水的比例调好糖醋汁备用
6
锅中热油，将里脊肉倒入炸至金黄
7
炸过的里脊肉捞出锅一分钟，使其慢慢定型
8
再次将炸过的里脊肉倒入油锅，全部金黄后出锅
9
将步骤5中调好的糖醋汁倒入锅中烧煮，家里没有番茄酱，只能放点番茄碎一起调味
10
糖醋汁烧开片刻后加点淀粉水勾芡
11
糖醋汁烧至浓稠后倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅
注意事项
1
里脊肉炸过之后，口感会更酥脆。
2
不喜欢吃甜的朋友们可以少放糖
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