红参须可以炖汤吃，补中气，适合老人中气不足。。有些人进入一定年纪或者平时生活压力大，而导致中气不足，疲劳过度，头晕眼花、四肢无力。 喝红参汤具有抗疲劳、提高人体免疫力的作用。也能够改善更年期的症状，对于女性食用红参的话是可以有效的缓解更年期的急躁、焦虑和抑郁等不良情绪，还能够延迟或者缩短更年期的时间。红参具有补气益血的作用：食用红参能够滋补身体，补元气补血，对于因气血不足引起的手足冰凉、四肢乏力等症状有很好的改善作用。一般的女性服用都是很好的，用乌鸡炖红参须是进补佳品。
食材
1
乌骨鸡 1只
2
桂圆肉 5克
3
红参 5克
4
红枣 2颗
5
枸杞 一小把
6
盐 适量
7
生姜 2片
方法/步骤
2
锅上架个蒸架装入没过架子的水。
3
把红参须、桂圆肉洗干净装入炖盅，再放入2片生姜。
4
盖上蒸锅盖子。隔水炖2小时，鸡肉熟烂为止
5
炖好汤后加入一点点的盐，美味滋补的红参鸡汤就好了。
注意事项
红参虽好但要注意的是：阴虚火旺的人不宜用红参，而患有高血压和心脏病的人群也要先咨询医生是否能够服用
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