橡子豆腐干大家比较少吃，也比较少见，而今天，本人就将此道菜的做法，依依呈现于此，希望帮上你们！做法步骤如下：
食材
1
橡子干 半包
2
瘦肉 三两
3
泡椒 五个
4
青椒 两个
5
蒜子 三片
6
姜 一小块
7
盐 适量
8
油 适量
9
酱油 少许
10
陈醋 适量
方法/步骤
1
主料：橡子豆腐干（半包）将橡子干用水洗净，装入碗中，放盖住橡子干的水，煮饭时，放入饭锅中蒸至饭熟，端出备用；
2
配料：瘦肉（三肉）·泡椒（五个）·青椒（二个）·蒜子（三片）·姜（一小块）分别将瘦肉切成薄片，青椒·泡椒切成圈，蒜子垛成丁，姜拍扁；
3
锅置火上，放油烧热，肉片下锅爆香；
4
倒入焖至好的橡子干，翻炒片刻；
5
加入青椒·泡椒·蒜子·姜，翻炒至出香味；
6
调入盐，倒入焖煮时的汤汁，翻至入味；
7
淋入酱油·陈醋，翻至菜起色；
8
最后，翻至菜均匀时，关火装盘；其菜特点：橡子干软嫩细腻，酸辣美味又好吃；
注意事项
橡子豆腐比较硬，在煮时一定要焖软在进行炒，这样的话口感会细腻软嫩；