牛肉切细末，凉薯去皮切丝，蒜子切片，红椒切细条。起锅，放油，爆香蒜子。放入凉薯丝翻炒。断生后盛出。再起锅，放油，牛肉末放入锅内，快速翻炒至变色时，即刻盛出。刚刚炒完的牛肉剩下的油锅可以继续使用，把红椒放入，再倒入凉薯丝翻炒。炒匀后，加入适量的盐，生抽，蚝油。最后把事先炒过的牛肉末倒回锅内。加入葱段炒匀出锅。
食材
1
牛肉末 150克
2
凉薯 400克
3
葱段 15克
4
蒜子 10克
5
红椒 15克
步骤
1
牛肉切细末，凉薯去皮切丝，蒜子切片，红椒切细条。
2
起锅，放油，爆香蒜子。
3
放入凉薯丝翻炒。
4
断生后盛出。
5
再起锅，放油，牛肉末放入锅内，快速翻炒至变色时，即刻盛出。
6
刚刚炒完的牛肉剩下的油锅可以继续使用，把红椒放入，再倒入凉薯丝翻炒。
7
炒匀后，加入适量的盐，生抽，蚝油。
8
最后把事先炒过的牛肉末倒回锅内。
9
加入葱段炒匀出锅。
上一篇：凉薯炒鸡杂怎么做才好吃
下一篇：夏季清爽菜凉薯炒肉的做法