瘦肉切一切,清甜脆嫩的凉薯扒皮切一切,配色的胡萝卜切一切,快速入锅翻炒,调味加一些蒜蓉剁椒辣,不需要十分钟,营养美味且色彩靓丽的荤素小炒就能完美出锅。
食材
1
凉薯 400g
2
瘦肉 60g
3
胡萝卜 50g
4
油 20ml
5
香葱 1根
6
盐 2g
7
蒜蓉剁椒辣 15g
8
生姜 3g
9
料酒 10ml
方法/步骤
1
瘦肉切丝,加料酒,淀粉,少许生抽抓匀后腌5分钟;香葱切末。
2
凉薯,胡萝卜,生姜切丝。
3
锅中注入食用油,5成热的时候下肉丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用。
4
锅中留底油,下姜丝,出香味后下凉薯,胡萝卜丝。
5
大火翻炒2分钟后加精盐,生抽。
6
沿锅加淋入少量水,略焖1分钟后加蒜蓉剁辣椒翻炒。
7
加之前煸炒好的肉丝,炒匀后下葱末。快速翻炒,出锅装盘即可。