凉拌苦瓜属于家常菜菜谱，
工具/原料
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家常凉拌苦瓜的原料：苦瓜
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家常凉拌苦瓜的配料：蒜蓉、辣椒、鸡精、盐、香油
步骤/方法
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1、洗净切好的苦瓜放在沸水中焯水至熟捞起，过冰水待用（沸水里加入生油）。
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2、把焯熟的苦瓜放进大碗里加入冰水冰一会，然后将冰水控去。
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3、将蒜蓉、辣椒末、鸡精、盐、香油加到苦瓜里一起拌均即可装盘。
注意事项
过了冰水之后的苦瓜不但是爽口还显得更加翠绿。
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