酱凤爪
食材
1
鸡爪 300g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
大料 适量
5
桂皮 适量
6
酱油 适量
7
料酒 适量
8
味精 适量
9
干辣椒 适量
方法/步骤
1
鸡爪用清水冲洗干净。
2
用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉。
3
将鸡爪上残留的黄色外衣褪去。
4
再将鸡爪洗净即可。
5
鸡爪洗净，切去爪尖，放入开水中略煮。
6
将鸡爪捞出，冲水过凉。
7
锅内加水，放入酱油、料酒、大料、桂皮、葱、姜、干辣椒煮15分钟。
8
加入昧精、鸡爪，煮开后熄火，浸泡25分钟。
9
将鸡爪捞出，用原汤浸泡，食用时取出斩件即可。
注意事项
图片来自网络
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