“早就想做这个菜了，一直都是在川菜馆里才会点的菜，因为口感太辣，家里也没敢真尝试着做，昨天LG说，今天休息可以在家吃饭，猫很开心，就做了这个菜，两人还喝了两杯小酒，这东东确实是个很好吃的菜肴，开胃醒神，不能吃太辣，可以适当地减低点辣度，适合自己的才是最好的”
食材
1
鸡 半只
2
小葱 15克
3
辣椒油 2汤匙
4
大蒜 15克
5
油炸花生米 适量
6
香醋 1汤匙
7
味极鲜 2茶匙
8
糖 1茶匙
9
盐 1茶匙
10
油 1汤匙
方法/步骤
1
准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油
2
汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右，不能确定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，没有血水冒出来就表示成熟了
3
成熟后，捞出浸泡在冰水中
4
趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸
5
油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀
6
鸡肉斩成块，摆入盘中
7
浇上料汁，可以上桌
注意事项
鸡肉煮熟后，放在冷水中浸泡一下，这样鸡皮的口感是带脆感的。