竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。
食材
1
鸡 1只
2
竹筒 一只
3
鲜荷叶 3张
4
葱 30g
5
姜 25g
6
糖 20g
7
盐 20g
8
老抽 12g
9
花生油 适量
10
辣椒 因口味制定
方法/步骤
1
把鸡洗净内脏掏空将葱切段姜切丝放入盆中加入葱、姜、盐、味精、辣椒、老抽入盆搓揉入味后腌制15分钟备用。
2
将锅内倒入花生油油热后放入糖和鸡翻炒稍微上色即可出锅
3
把其中一张荷叶垫于筒底把鸡装入筒中用两张荷叶封住筒口上锅大火蒸35分钟即可出锅
注意事项
鸡翻炒不可过老