简单好吃
食材
1
鸡蛋 2个
2
豆芽 50g
3
油 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
醋 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材
2
将绿豆芽去根,洗干净沥干水分。
3
鸡蛋打散,葱切花备用。
4
热锅下油放入姜片爆香,热油后倒入鸡蛋液,快速搅散。边搅边切碎,炒至呈金黄桂花状(起锅备用),把姜拣出来丢掉。
5
把锅从新洗干净,倒入油加入少许盐,(防止豆芽下锅油溅出)直到油冒烟,火一定要大,倒入豆芽,看烟雾缭绕,这个火大才能锁住水分,使豆芽不出水,保持爽脆的口感。
6
豆芽炒至断生后,立马下入炒好的鸡蛋碎。翻炒均匀即可,试试差盐就补一点出锅,趁热最好吃哦。
注意事项
注意用量
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