最近很多朋友咨询关于怎么做梅菜扣肉的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材
1
梅干菜 一碗
2
猪肉 一块
3
葱 一碗
4
花椒 一勺
5
干辣椒 一勺
6
桂皮 一勺
7
香叶 一勺
8
八角 一勺
9
姜 一勺
10
鸡精 一勺
11
十三香 一勺
12
淀粉 一勺
13
老抽 一勺
14
生抽 一勺
15
蚝油 一勺
16
精盐 一勺
17
料酒 一勺
18
水 一碗
方法/步骤
1
猪肉洗净放锅里后加水、料酒。
2
加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒。
3
煮熟捞出后刷生抽、老抽。
4
七成油温下锅炸成皮起麻皮色。
5
放温水浸泡20分钟至起泡。
6
切成薄片。
7
加生抽、老抽、精盐、蚝油抓匀。
8
皮朝下码入盘中。
9
锅中热油后葱蒜爆香。
10
下入梅干菜、生抽、老抽、蚝油、精盐、鸡精、十三香炒匀。
11
上锅蒸20分钟后扣上一个大空碗。
12
倒出多余汤汁后水淀粉勾芡。
13
浇汁即可。