鲜嫩，味浓，不腻，土豆、茄子、尖椒，三种最普通的蔬菜成就美味经典！哪个要说没有吃过地三鲜，他（她）一定不是东北人！
食材
1
土豆（中号） 3个
2
小黑茄子 300克
3
大尖椒 100克
4
淀粉 5克
5
油 1000克
6
葱 15克
7
姜 15克
8
蒜 10克
9
酱油 10克
10
精盐 3克
11
味精 2克
12
鲜汤 150克
方法/步骤
1
将土豆去皮，切成滚刀块。
2
茄子去皮，切成滚刀块。
3
大尖椒去核，切成滚刀块。葱、姜、蒜分别切成末。
4
勺内放油，烧至五六成热时放入土豆，炸至金黄色时捞出。然后将尖椒块也用油过一下捞出。
5
勺内留底油35克烧热，放入葱、姜蒜、酱油、炸好的土豆、茄子、尖椒、鲜汤、精盐找好口，大炎翻炒片刻后加入味精，用淀粉勾芡出勺。
注意事项
1
尖椒要选用厚皮的尖椒，既有辣味，又有鲜香，切不可用小尖椒代替，辣味过重影响口感。
2
辣椒过油时不可时间长，口中数到十秒即可捞出。
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