今天是农历三月初三，又到了荠菜（地菜）煮鸡蛋的日子，纪念祖先的日子，这是个从古传到今的民间习俗。传说，在这一天吃了用荠菜煮的鸡蛋，能防病健身，头不痛、腰不痛、腿不痛……一年里顺顺当当。人们都愿意相信这是真的，到了这几天大家都漫山遍野去寻荠菜，到处也是卖地菜的，没时间去山上采就可以去买。我们来看看怎么用荠菜煮鸡蛋吧！
食材
1
荠菜 4. 5棵
2
鸡蛋 8个
3
红枣 12颗
方法/步骤
1
选几棵带根的荠菜，把根部的泥土洗干净，枯叶挑干净。荠菜的根部一定要洗得特别干净。
2
把鸡蛋也洗干净，鸡蛋的数量可以按人数来决定个数。我煮的是8个鸡蛋。
3
洗几颗红枣放在碗里备用。数量可以自己决定，我放的8颗。准备好全部食材。
4
把荠菜和鸡蛋一起放入锅中，加入水，水要把荠菜和鸡蛋淹没，开始调大火煮。
5
煮20分钟左右，可以用铁铲把鸡蛋轻轻磕破一点，让鸡蛋入味。加入红枣，再煮20分钟左右。
6
可以关火起锅了，这个汤是荠菜煮出来的绿色，也是可以喝的，非常香。
注意事项
1
荠菜根部要洗得特别干净。
2
鸡蛋的数量可以按人数来决定个数。
下一篇：蒜泥拌荠菜制作方法