炎热夏季，黄光很受大家青睐。大家吃饺子大部分都是芹菜馅，白菜馅...都吃腻了。今天我就给大家介绍一个我用的黄瓜做馅，黄瓜汁水较多，我用黄瓜汁水和面，使面更营养好吃。下面我就将这款猪肉黄瓜馅饺子的具体方法教给大家，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。
食材
1
黄瓜 2根
2
猪肉馅 350克
3
黄瓜汁 90克
4
水 140克
5
饺子粉 390克
6
香油 适量
7
生抽 适量
8
精盐 适量
9
葱姜料酒 适量
10
亚一酱肉王 适量
方法/步骤
1
先准备原材料，主要的用料就是黄瓜、猪肉、面粉了。黄瓜削去皮，切成细丝，放在一个大碗里，加上一勺盐和一点香油拌均匀，盖上保鲜膜，腌10分钟左右。
2
猪梅花肉去皮切成小块，然后再用刀剁成肉馅，需要多剁一会儿哦，自己剁的馅包饺子比机器绞的肉馅做出来的香呢，我想区别就在于这用刀剁的功夫上。
3
黄瓜经过腌制很快就会出了很多的黄瓜汁。
4
取350g肉馅放进一个大碗里，加上生抽酱油、葱姜料酒、姜粉、亚一酱肉王，用筷子顺时针方向搅拌上劲，搅拌的过程中会觉得肉馅有点儿干，可以把腌黄瓜出的水取一些放进肉馅里搅拌均匀。
5
最后把腌过的黄瓜挤去多余的水份放进肉馅里，先不用拌，就这样放着就好，挤黄瓜的时候注意要把水挤干一点哦，挤出的黄瓜汁可不要丢，还有用呢，这可是让饺子皮更好吃的小窍门。
注意事项
1
饺子皮要软硬适中，根据面粉的吸水量不同，适当调节水量，少量多次添加，达到合适的程度就可以了，另外面团需要多静置，让面团得到充分的休息。
2
平时我调肉馅饺子都喜欢用点蚝油提鲜增味，但黄瓜本身就有一种特有的清香味儿，不想让味道过重的调味料腌盖了它的味道，所以这次都没用蚝油。
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