其实很多人家吃猪肉的时候会把猪皮那一部分舍弃，但是猪皮如果做好也是一道十分美味营养的菜，它含有丰富的胶原蛋白。下面我就教大家做一道美味的爆炒猪皮吧。
食材
1
猪皮 适量
2
葱 适量
3
姜 适量
4
大蒜 适量
5
小米椒 适量
6
青椒 适量
7
料酒 适量
8
老抽 适量
9
花椒 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
将取出的猪皮用清水浸泡一小时。
2
把猪皮洗干净后放进冷水锅中，放入生姜，花椒，料酒，老抽，开火煮20分钟。
3
猪皮煮好后用凉水冲洗，并用刀把猪皮两面的杂质刮干净。
4
刮干净后把猪皮切成条。
5
油锅烧至7成热，放入蒜片、小米椒、生姜，炒出香味后放入猪皮，中火快速翻炒。
6
炒至有些许粘锅放少许盐，料酒，老抽，转大火翻炒。然后放入青椒，炒出香味后就可以盛出来了。