鲜藕
各类烹饪工具和调料
中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咯血、吐血等症状，是除秋燥的佳品。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，就是因为生藕有很好的消瘀的作用。 熟藕，其性由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气、止泻，益血，生肌的功效，是一种药食同源的上品食材。
具体说来，莲藕的功效有以下几种： 1、莲藕可以养血生津、散瘀止血、清热除湿、健脾开胃。 2、莲藕有丰富的维生素K和单宁酸，具有收缩血管和降低血压的功效。 3、莲藕含糖量不高，又有丰富的维生素C和膳食纤维，对促进有害物质的排出有显著功效。 4、生食鲜藕或者饮鲜藕汁，对咯血、尿血等有辅助作用，特别是藕节，富有鞣质和天门冬素，是一味著名的止血良药。 5、莲藕含有的维生素B12，可防治贫血病。
鲜藕茶 材料：鲜莲藕250克，红糖20克。 做法：把洗净的莲藕切成薄片，放入锅中，加适量的水，以中火煨煮半小时左右，再加入红糖拌匀即可。 功效：清热祛火，养胃补血。
藕粉粥 材料：藕粉100克，粳米100克，红糖适量。 做法：将粳米淘洗干净，放入锅中加水煨煮，待粥稠将成时，放入适量的红糖和已经用冷开水拌匀的藕粉，最后搅拌成稠粥即可。 功效：安神补脑，健脾止血。
莲藕排骨汤 材料：莲藕200克，排骨250克，生姜适量，红枣适量，食盐适量。 做法：排骨洗净，入锅焯出血水，莲藕洗净切块。将焯好的排骨、莲藕、红枣、生姜一起放入电饭煲里，加入适量水（淹没食材），按煲汤键，出锅时加入适量食盐即可。 功效：清热消痰、补血养颜、补肾养血、滋阴润燥。
生藕食用过多，伤气。
由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。
脾胃虚寒、便溏腹泻及女性寒性痛经者均忌食生藕，胃和十二指溃疡者少食。