在家也能做的酸奶
食材
1
牛奶 1000克
2
酸奶菌 1克
3
白糖 50克(可不加)
方法/步骤
1
把水烧开,放入所有容器和工具中消毒10分钟。这一步是最重要的,否则,酸奶发酵过程中也会产生很多细菌。
2
自然干燥。
3
取250ml牛奶加上白砂糖加热溶解,一般温度达到45度即可。想做原味的这一步不加糖。
4
离火后温度降至43度,加入酵母菌搅拌均匀。如没有温度计可以摸容器达到手温即可。
5
剩余的牛奶倒入灭菌容器,如果使用酸奶机,则倒入灭菌衬垫。然后把上一步的牛奶倒进去,搅拌均匀。
6
放入发酵箱。温度40度湿度60发酵8个小时。如果用酸奶机直接设置酸奶发酵即可。
7
也可以用这种简易发酵箱。酸奶做好后冷藏8小时后风味更佳,3天内吃完口感最好。
8
最后要收集资料,你可以选择你最喜欢的品种和牛奶品牌。
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