现在已养成每周做一次面包的习惯，不但是爱美食，更为了家人的健康。 今天早上拿给儿子吃的时候，见他把所有的皮先啃掉了，再喝一口雅岛贡茶。我问他为何光吃皮，他说道，皮最好吃了，外面的皮淡淡的甜，浓浓的黄油香。难怪他这么爱呢！！！
食材
1
低筋面粉 (50克)
2
表面装饰用 (40克)
3
高筋面粉 (200克)
4
黄油-表面装饰用 (40克)
5
细砂糖-表面装饰用 (40克)
6
全蛋液-表面装饰用 (40克)
7
即发干酵母 (2.5克)
8
细砂糖 (35克)
9
黄油 (25克)
10
盐 (3克)
11
奶粉 (13克）
12
全蛋液 (35克)
13
水 (100克)
方法/步骤
1
所有材料入面包桶，先液体后粉类，搅拌成较为光滑的面团后，加入黄油，至扩展阶段，入温暖处发酵
2
现在天气冷，我发了差不多2个半小时才发好，发酵好后，排气分割，分成8份，松弛15分钟，乘松弛的时间来做墨西哥酱，黄油软化，加入细砂糖
3
搅拌至体积变大，颜色发白，分次加入蛋液，筛入低筋面粉，拌匀，入裱花袋，放冰箱冷藏保存，将松弛好的面团擀成圆形，翻面后包入肉松，再整理成圆形
4
依次做好所有的面团，入温暖处2次发酵，二次发酵好的面团，挤上墨西哥酱，入预热好的烤箱180度，烘烤15-20分钟左右，即可出炉