谁说燕窝只能做炖品？！尝试一下燕窝的新吃法吧！将墨鱼、虾仁和白菜填入豆腐中，再点缀上燕窝，这味道真是绝了！虾仁含有氨基酸、糖类、维生素B1、烟酸、钙、磷、铁、硒等营养成分，具有补肾壮阳、增强免疫力等功效。
食材
1
新鲜墨鱼 200克
2
虾仁 120克
3
白菜 70克
4
豆腐 270克
5
水发燕窝 少许
6
蛋清 30毫升
7
鲜汤 适量
8
盐 2克
9
鸡粉 2克
10
料酒、水淀粉 各适量
方法/步骤
1
将洗净的虾仁切开，压碎，切成泥。
2
洗好的墨鱼切开，撕去调排外层的薄膜，切成条形，再剁成细末。
3
洗净的白菜切成条形，再切成碎末。
4
豆腐切成长方形，在中间挖出方形孔洞，放入盘中待用。
5
锅中注入适量清水烧开。
6
倒入白菜，芬各撤拌匀，煮至断生。
7
捞出白菜，沥干水分，待用。
8
把切好的虾泥装入碗中，加入墨鱼、白菜。
9
放入适量盐、鸡粉、料酒、蛋清、水淀粉，拌匀，制成馅料。
10
将豆腐块装入蒸盘中，将馅料填在方形孔洞中，点缀上燕窝，备用。
11
蒸锅置于火上烧开，放入蒸盘。
12
盖上盖，用中火蒸煮15分钟。
13
揭盖，取出蒸盘，待用。
14
锅置于火上烧热，夏裕倒入鲜汤。
15
加入少许盐、鸡粉、拌匀。
17
关火后将味汁浇在蒸好的菜肴上即可。
注意事项
浸泡燕窝时，最好每2小时换一次水。