蛋糕的做法很多，最简单的做法是用鸡蛋、牛奶、面粉加入少量泡打粉烘焙而成；蛋糕的膨胀程度取决于烘焙前原材料的准备程度；下面介绍一个膨胀较好的方法：1、首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个容器；2、将分离出来的蛋清放在一个浅口的大碗中，用筷子顺着一个方向迅速搅动，搅动5-6分钟，直到蛋液发白，呈现奶油状，可以插住筷子不倒为止，注意一定要顺一个方向搅动不可间断；有条件可以使用料理机完成这步；3、然后再将蛋黄简单打散，与蛋清、面粉、糖、泡打粉等混合搅拌，放入模具，进入烤箱，烤至外表金黄即可
食材
1
面粉 200克
2
鸡蛋 6个
3
牛奶 100ml
4
泡打粉 少许
5
糖 一勺
方法/步骤
1
1、首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个容器；
3
3、然后再将蛋黄简单打散，与蛋清、面粉、糖、泡打粉等混合搅拌，放入模具，进入烤箱，烤至外表金黄即可
注意事项
1
搅动5-6分钟，直到蛋液发白，呈现奶油状，可以插住筷子不倒为止，
2
注意一定要顺一个方向搅动不可间断