家常软鱼是一道非常受欢迎的美食，其做法其实很简单，口味极佳。
食材
1
带鱼 500克
2
鸡蛋黄 20克
方法/步骤
1
将去骨刺的带鱼洗净，放在案板上，片成长6厘米、宽4厘米、厚0.6厘米的厚片，放在碗内。
2
碗内加入用调散的鸡蛋黄、淀粉、料酒、盐调制的厚糊抓拌均匀，使之腌渍入味，并挂上糊。
4
待锅内油温又升高到八热时，再下入稍炸一下，见呈桔黄色，外脆内熟时捞出，控油，装盘，食时蘸花椒盐。
注意事项
调料一定要适量
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