这是将豆中之王——黄豆物尽其用理念的又一款食品，豆渣韭菜鸡蛋饼。打豆浆剩下的豆腐渣与韭菜、鸡蛋搭配煎制的饼。受益于黄豆、韭菜、鸡蛋三种食材丰富的营养元素，使得这款饼的营养价值很高。煎制而成的食品味道、口感也都很不错。百变鸡蛋饼，常吃常新，常吃不厌。煎韭菜鸡蛋饼里加少许豆腐渣，成品营养丰富，口感好。营养健康的一款鸡蛋饼。大家不妨一试。
食材
1
豆腐渣 90克
2
韭菜 50克
3
鸡蛋 120克
4
小麦粉 80克
5
油 15毫升
6
胡椒粉 4克
7
盐 3克
方法/步骤
1
韭菜摘洗干净。
2
韭菜切碎，与豆腐渣、小麦粉、鸡蛋放到容器中，加盐、胡椒粉。
3
搅拌均匀成饼糊。
4
电饼铛通电烧热，加少许油，涂均匀，饼糊入铛煎。
5
煎好一面，再煎另一面，煎好断电。
6
盛出享用。
注意事项
1
做豆渣饼所用的豆渣要干些，否则，饼不好成型，所以，一定要将豆浆滤干净。
2
食材搭配依据个人偏爱，调味品依据个人口味添加。
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