糖醋黄花鱼是一道可延年益寿的菜肴，其主要功效是补肾健脑。
食材
1
黄花鱼 1条
2
水 适量
3
食盐 1勺
4
淀粉 适量
5
蒜 适量
6
姜 适量
7
老抽 少许
8
番茄酱 3勺
9
白醋 白醋
10
白糖 2勺
11
植物油 适量
方法/步骤
1
洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面划菱形或一字刀（要划深一些，容易炸熟），洒入盐、鸡精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉抹匀（肚子里也要抹），腌制20分钟。
2
红椒切成丝，香菜切成小段待用。
3
碗里放入适量的面粉和生粉，用水调成浆。
4
然后把黄花鱼上浆。
5
锅置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒。
7
捞起沥干油，盛入碟中撒上红椒丝。
8
糖醋酱汁：锅内放入适量的水和糖。
9
用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾后。
10
加入白醋和水淀粉，继续搅动到粘稠。
11
把糖醋酱汁淋在炸好的黄花鱼上，撒上香菜即可开吃。
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