小山布丁的教程

牛奶 510g

淡奶油 180g

蛋黄 60g

全蛋 30g

砂糖 60g

香草荚 1/2根

细砂糖 80g

冷水 20g

热水 一大勺

焦糖酱的制作：细砂糖+冷水放入小锅中，中火溶解糖，不要搅拌，可以晃动锅子，调小火加热到棕红色，出现焦糖味；这时加入1大勺热水（慢慢加，小心溅出烫到），用木筷搅匀，趁热到入布丁容器中（底部一小层）

蛋黄+全蛋搅拌均匀。步骤2的牛奶溶液倒入步骤3中，边倒边搅拌。拌好后整体过筛2遍

焦糖在底部凝固后，倒入布丁液，表面有气泡的话，用厨房纸巾吸去。在一个烤盘内放入1-2cm高的热水，然后把布丁瓶放入这个烤盘中，以150度，蒸烤60分钟；稍放凉或者冷藏后食用。