在美丽贵州黔东南苗族侗族自治州有一道美味的佳肴叫做“酸汤鱼”，独特的味道只有在美丽黔东南州才有。没一道美食只有独特的材料才能做出独有的味道。
食材
1
野生草鱼 1000g
2
苗族特制酸汤 100g
3
干辣椒 20g
4
苗族特制剁椒 50g
5
麻椒 10g
6
生姜 50g
7
野生木姜子 10g
8
葱、姜 少许
9
食盐 少许
方法/步骤
1
草鱼破腹去除内脏，去掉鳞片及鱼鳃，注意不要戳破鱼的苦胆。再把鱼切成块，加入少许食盐、葱、姜、蒜、醋、食用油进行腌制，等待备用
2
在微热锅中加入少许食用植物油，在油温达到50度时放入已经备好的酸汤、剁椒、葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒进行爆香，然后再加入适量的矿泉水，等待汤汁烧开，在过程中切记不要搅拌锅中的汤汁，待汤汁烧开后，等待10分钟之后加入腌制好后的草鱼。
3
加入草鱼后大火煮10分钟后，转小火煮10分钟，然后加入野生木姜子，再煮10分钟即可。
注意事项
1
在爆香时不要用大火，小伙即可
2
一定要加入野生木姜子味道在地道
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