如何制作月饼?为哄老婆，备战中秋！

素材面团4 杯面粉3/4杯奶粉1 汤匙发酵粉1茶匙盐3只大鸡蛋1杯糖3/4 杯不加盐的黄油，融化后放至室温1茶匙半香草提取物馅料1 杯杏仁果酱（相当于12盎司的罐子）1 杯去核红枣切碎1 杯不加糖的脱水椰子3/4 杯葡萄干或者简单的红豆沙或者莲蓉（如果用这些馅的话就不需要加其他的馅儿）。糖衣1 只鸡蛋轻轻打散2汤匙水1、制作月饼面团。在一只碗里，混合面粉，奶粉和盐。2、往另一只碗里打一只鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。3、将筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团。4、揉面团。将面团放在撒有面粉的案板上，来轻轻地揉。揉到表面光滑的话，面团就准备好了。揉成一个长条。如果可以的话，将面团放进冰箱过夜，然后就更容易做下一步。切成均匀大小的小圆饼。大概可以切15到20块。5、制作馅料。将杏仁果酱，剁碎的红枣，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉将大块捣碎。6、将烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。7、将每块面团压成7.5直径的圆饼。中间厚，边缘薄。8、加入馅料。将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边缘拢起，封住馅料，捏紧。揉成一个球状然后压平。9、准备好月饼模具。撒上点面粉。然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。然后四面敲击一下，月饼就出来了。如果没有月饼模具的话，尽量将月饼揉圆，使用刀叉来画一个图案。10、在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱。11、烤30分钟，或者烤到月饼呈金黄色。12、将月饼从烤箱里拿出。在冷却架上放凉后就可以拿去待客或者包装了。月饼和茶是绝配。包装好可以拿来当做礼物赠送。你可以添加任何你喜欢的馅料。想做红豆馅月饼的话，将一磅红豆泡在水里过夜，第二天从水中捞出来，然后用8杯热开水煮豆。煮到红豆裂开。然后用一只炖锅，炖红豆和捣碎的坚果（核桃，榛果，杏仁，腰果等），油和糖，直到炖到水分蒸发。放凉好再做下一步。你需要用两只刷子，一种刷面粉一种刷鸡蛋液。你需要准备2只碗面粉筛案板2烤盘羊皮纸（烤箱用纸）2 只刷子月饼模具冷却架包装盒 (可任意)