猴头菇含有丰富的蛋白质、维生素等物质，营养价值十分高，经常食用，对身体健康大有好处，今天我们来做一锅鲜猴头菇汤，鲜甜、清香、顺滑，味道非常不错。
食材
1
新鲜猴头菇 80克
2
骨头 300克
3
鸡肉 100克
4
盐 适量
方法/步骤
1
准备好新鲜猴头菇、骨头、鸡肉、盐。
2
把鲜猴头菇的根部切掉，放在水龙头下洗干净，洗的时候要认真，有些沙子会藏在菇毛当中，务必处理干净，最后用手撕成小块。
3
小锅放水烧开，当水沸腾时，放入鲜猴头菇煮5分钟左右，去除菇的苦味，在煮的时候要用筷子搅拌一下，使菇全部沉入水中。
4
煮过的水有点黄，味道会有点苦，把菇捞出来用清水洗几遍，装在碗里待用。
5
把骨头和鸡肉洗干净后放入小锅中，加适量清水烧开5分钟，去除血水、油脂和腥味。
6
煮过的骨头和鸡肉用温水洗干净放入砂锅中，加入适量温水，移至煤气炉中火烧开后转小火煮50分钟。
7
把鲜猴头菇倒入砂锅中，煮开后再煮60分钟，加适量盐调味，用漏油勺把上面的浮油捞干净，一锅美味的鲜猴头菇汤就做好了，鲜甜、清香、顺滑，味道非常不错。
注意事项
因为是鲜猴头菇，所以要晚一点放入。