馋哭朋友的酒酿

糯米 1斤

安琪酵母 4克

温开水 250克

把糯米洗干净，用冷水浸泡一天一夜（如果可以用手压碎，用浸泡过的糯米酿出来的酒就会倒生）。将糯米倒入铺有纱布的蒸笼中蒸20-30分钟。将蒸好的糯米倒入干净的容器中，不加水、不加油冷却。

取4克酒曲溶解在250ml的温水中（30度左右温水），再倒入晾凉的糯米中搅拌均匀，然后装入干净的容器中整平，压实。

最后用筷子在中间挖个洞，上面可以再撒少许酒曲，盖好瓶盖静置两三天就可以啦。

打开瓶盖会有气，这是正常现象。

冬天来碗酒酿圆子，酒酿鸡蛋都很舒服。