食材
1
鲍鱼 10只
2
姜 2片
3
菜心梗 若干
4
木耳 10朵
5
胡萝卜 半根
6
料酒 1勺
7
胡椒粉 2克
8
蚝油 2勺
9
生抽 1勺
10
蒸鱼豉油 1勺
11
水淀粉 适量
12
葱 半根
13
蒜 3瓣
14
白糖 5克
15
盐 2克
方法/步骤
1
将鲍鱼捞出壳，取出内脏，刷上鲍鱼肉上的黑色薄膜。
2
用刀将鲍鱼肉的前部切成十字花刀。不要把它切成几段。这样一来，鲍鱼的味道会更好，但煮熟后看起来会更好。
4
把花椰菜茎切成段以备将来使用
5
把胡萝卜和菜心用开水烫一下
6
锅里放入少许底油
7
倒入焯好水的鲍鱼和水淀粉
8
大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠……完全包裹住鲍鱼
9
出锅装盘开吃……一道咸鲜下饭的红烧鲍鱼就做好了。