杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，可见味道鲜美之极。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，可以提高人体免疫力、防癌抗癌。用普通的食材做出“鲍鱼”的口感。
食材
1
杏鲍菇 1根
2
生抽 10克
3
蚝油 10克
4
白糖 10克
5
淀粉 5克
6
香葱 1棵
7
蒜 2瓣
方法/步骤
1
准备食材，杏鲍菇洗净控水，蒜切成碎粒、香葱切小粒、青、红椒切成小圈。
2
杏鲍菇切成约1cm左右的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿。
3
用刀切成十字型的网格，注意不要切断，要底部相连。
4
碗中倒入生抽，这种生抽鲜度高，可以提升菜肴的味道。
5
蚝油提鲜，蚝油味道鲜美、黏稠提鲜。
6
加入白糖、盐、淀粉和适量水拌匀。
8
倒入碗汁煮开，中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保证受热均匀。
9
撒蒜碎慢慢收汁至酱汁浓稠后撒葱碎、辣椒圈、熟芝麻出锅装盘。
注意事项
生抽和蚝油都要盐分，如果口中可以适量添加盐的量。