瘦身版柠檬炸弹小蛋糕--要做老少咸宜的西点

玩烘焙这么久，要说什么人的口味最难调和，莫过于咱们父母这一辈。不管我们做过多少品种，在他们心中都不算，只有那种象生日蛋糕的软软喧喧的，有面粉的才能称之为“蛋糕”，这么一归类，只有戚风蛋糕、海绵蛋糕、以及各种玛芬和杯子蛋糕了。     我家情况尤为特别，老妈从来不吃蛋奶类的东西，而且要控制血糖，所以对我做的点心一般只是用目测来进行评判，只有“好看”和“不好看”之分，极少有喜欢的。这颇让我耿耿。这其实对我也是个促进，如果做出让老妈都说好的点心，那岂不是能大小通吃？人见人爱？     对喜欢玩烘焙的人来讲，一旦得心应手，往往都喜欢往高精尖的路子上走，挑战自我是大家共同的爱好，这往往容易忽视了一些看起来相当简单，但长期以来就很受欢迎的口味，比如今天这款酸甜松软，充满柠檬芬芳的“柠檬炸弹小蛋糕”。      “柠檬炸弹小蛋糕”是陈明理老师的方子，做法非常非常简单，三言两语就能说明白，我觉得作为烘焙新手的的第一堂西点课绝对适合，也绝对能让新手自信满满。这款蛋糕我觉得应该是从“玛德琳”的配方中演化而来的，只不过变得更随意更亲和。