玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，这名字可真是够长的，背后也隐藏着一个美丽浪漫的爱情故事。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上，这就是这款小饼的由来，也正是有了些浪漫元素，所以让这款饼干深深地留在人们的心目中。 玛格丽特饼干是一款入门级的饼干，操作简单，但口感却相当醇厚酥香，所以被号称入门级选手的首选必做小点心，但别看它简单朴实的外观，却是一款非常好吃的饼干。酥香的口感做到极致，入口即化。所以来吧，把这款印有你手印的饼干，在这个美丽的节日里，送给你的爱人，一定会深深地打动他。
食材
1
黄油 100g
2
玉米淀粉 100g
3
低筋面粉 100g
4
鸡蛋 2个
5
糖粉 60g
6
盐 适量
方法/步骤
1
煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。煮两个水煮蛋，取其蛋黄。
2
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
3
将筛网翻过来，底部的蛋黄末也刮干净
4
黄油软化以后，加入糖粉和盐
5
用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
6
倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。
7
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
8
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
9
取出冷藏好的面团，分成10g一个的小面团
10
取一小块，揉成小圆球。
11
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
12
依次做好所有小饼，放入预热好的烤箱中上层，170度，15-20分钟
13
边缘稍微焦黄即可
14
放烤网上冷却
15
用保鲜盒密闭保存
注意事项
玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了
上一篇：甜美粉唇妆化妆步骤
下一篇：灵魂魔法师无敌版攻略