原料：琵琶鸡腿2个。（鸡翅更好，有点骨头啃着香）腌渍料：姜末、蒜末、寿司酱油、白酒、花椒粉、辣椒粉配料：面粉、辣椒酥、小麻花炒菜调料：姜丝、干辣椒、青辣椒圈、盐、糖麻花辣子鸡做法：1、鸡腿切成小块，加入腌渍料腌渍2个小时。（腌的时候用手抓一下，更易入味）2、盘子里铺上面粉，鸡块一个个粘上薄薄一层面粉。3、放入油锅炸至金黄。4、捞出略放凉，复炸二次，使鸡肉表面更酥脆。5、锅底留少许油，放入干辣椒、青椒、姜丝炒香。6、依次放入炸好的鸡块、辣椒酥、麻花，一同快炒。7、撒入糖、盐拌匀，起锅装盘。肉质酥香，麻花香脆，美味上菜了。。。
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