前几天和朋友一起逛街,在商场里找地方吃饭,点了服务员推荐的牛排套餐,上来一看,也就是一份黑胡椒牛排,少许蔬菜,两片面包,一碗不好喝的汤,居然要一百多,真心觉得贵啊!这黑椒牛排又不是很难做,在家里自己做这样的黑椒牛排至少能省三分之二,而且黑胡椒酱汁我自己做的比餐厅的还好吃。于是第二天又约了朋友到家里,我亲手制作了一份黑椒牛排给她尝一尝,果然朋友连声称赞,这厨艺完全可以开店了!
食材
1
雪花牛排 120克
2
紫洋葱 10克
3
秋葵 10克
4
大蒜 1克
5
蚝油 10克
6
黄油 10克
7
清水 10克
8
黑胡椒粉 10克
方法/步骤
1
准备进口原切雪花牛扒,牛扒也就是我们常说的牛排,来自品珍鲜活商城的牛扒都是进口冷冻的,一袋五片,单独包装,大小刚合适;
2
把牛排解冻,用厨房纸吸去血水备用;大蒜去皮拍扁,洋葱去外皮洗净,秋葵洗净后放到开水锅里煮2分钟捞出过凉备用,小西红柿洗净备用;
3
把大蒜切成蒜碎,洋葱也切成碎粒备用;
4
平底锅上火烧热,放一小块黄油(约15g)融化后,把切碎的大蒜和洋葱放进去翻炒出香味;
5
大蒜和洋葱炒出香味以后,放入黑胡椒碎,我用的是研磨瓶现磨的黑胡椒碎,翻炒均匀;
6
往锅里倒进两大勺蚝油,半碗清水,一小勺白砂糖;
7
边小火煮开,边用锅铲搅拌均匀,锅里很快就开始冒泡泡了;
8
熬至锅中酱汁浓稠即可,熬煮的时候一定要不停的搅拌,火也不能太大,以防酱煮出糊味;
9
熬好的黑胡椒酱盛到碗中备用;
10
牛排切成小条,码在盘中,炒好的蔬菜摆放在一侧,牛排上淋上自制黑胡椒酱汁,家庭版黑椒牛排就制作完毕了,看起来感觉怎么样呢?是不是不比餐厅里卖的那么贵的牛排料理差啊!
注意事项
如果觉得原切牛排直接煎不容易咬,给孩子或老人食用,可以用松肉锤或刀背敲打牛排片刻,再进行煎制,建议将牛排煎至全熟,食用更安全。
上一篇:为什么只有苹果成功了?
下一篇:牛排可以自己加工