布朗尼据说是由錯误而诞生的蛋糕～19世纪末一个胖胖的黑人老奶奶围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。它的质地介于蛋糕的松软与饼干的香硬之间。
食材
1
88%黑巧克力 50g
2
低筋面粉 40g
3
细砂糖 50g
4
鸡蛋液 80g
5
核桃仁 50g
6
泡打粉 1g
7
无盐黄油 80g
方法/步骤
1
加入预先软化的黄油80克，继续隔水融化搅拌均匀
2
巧克力糊从温水中取出，加入白砂糖50克，搅拌至盆底无颗粒感
3
多次少量加入常温鸡蛋液，每次都充分搅拌均匀，直至完全加完80克鸡蛋液并搅匀
4
筛入低筋面粉40克，泡打粉1克，用刮刀压拌均匀
5
加入核桃仁50克，大致搅拌均匀
6
请入模具，稍稍整理抹平 请入预先预热的烤箱，中层上下火180度20分钟～
7
时间到～脱模放凉，表面有一点点干裂，内里湿软就是布朗尼成功的标志
注意事项
1
鸡蛋一定要常温 不然会水油分离
2
加鸡蛋液时一定分多次加 而且每次都要有耐心地搅拌均匀