在鸡的所有分割部分中，鸡中翅是最受欢迎的，因为鸡翅是被俗称为“活肉”的部分，肉质口感不柴，而且鸡皮里还有大量的胶质，是上好的美容佳品。
步骤/方法
1
鸡中翅洗干净从中间切开成两半，土豆去皮切成滚刀块
2
净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀
3
放入冰糖（敲碎一点）改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉，鸡翅和糖汁颜色变深黄
4
放入热水没过鸡翅，再放入老抽和八角、花椒粉、香叶大火烧开
5
放入土豆块，小火炖10分钟，直到土豆块熟透放盐调味
6
开大火将锅里的汤汁收浓稠即可关火（浓稠即可，要多留点汁拌饭吃特好吃）
注意事项
鸡翅的做法很多，不过最受欢迎的就是最家常的红烧鸡翅，做红烧鸡翅的时候我喜欢在里面放上土豆一起炖，这样荤素搭配是很健康的吃法。炖好的红烧鸡翅和土豆浓油酱赤，超级下饭。
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