非常快手的一道菜，营养丰富，可以作为月子餐给孕妇补钙哦。
食材
1
鸡蛋 180克
2
料酒 10克
3
小葱 30克
4
虾皮 50克
5
食盐 4克
方法/步骤
1
取一只干净的大碗，打入三只鸡蛋，然后用蛋抽打成均匀的蛋液
2
小葱洗净后切成葱花
3
将葱花加入蛋液中，搅匀，加入虾皮，同样搅匀
4
加入少许料酒祛腥，再加入少许食盐调味，如果希望成品口感嫩一些，可在蛋液中加两勺水
5
取不粘锅一只，加热后用刷子刷上一层薄薄的食用油，倒入蛋液，缓缓转动锅子使蛋液均匀铺在锅底，炉灶的火力不要太大
6
待底部稍微有些凝固后，用铲子轻轻划散，然后翻面略炒几下，待炒蛋成型后出锅即可
注意事项
加入少许料酒祛腥，再加入少许食盐调味。