虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;
食材
1
虾仁 100克
2
鸡蛋 2个
3
豆油 适量
4
蚝油，盐 适量
5
花椒面 适量
方法/步骤
1
超市买来的鲜虾仁洗净，将沙肠挑出，放入碗中，加入料酒，盐，淀粉抓一下。
2
锅中倒入豆油，七分开放入虾仁煸炒，虾仁变色捞出。
3
鸡蛋磕入碗中加少许水，盐，花椒面，打散。
4
锅中倒入豆油八分开，倒入蛋液摊成饼，用筷子拔了成块。
5
鸡蛋炒好，倒入虾仁煸炒。
6
加入蚝油煸炒，炒好出锅装盘。
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