新鲜的虾仁，适合搭配更种食材一起炒。虾仁炒蛋便是其中一道家常菜。
食材
1
鲜虾 15个
2
鸡蛋 3个
3
料酒 少许
4
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
新鲜的虾去壳，去虾线。
2
处理干净的虾仁加少许盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟。
3
碗中打3个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。
4
热锅下油，下虾仁爆炒至变色后将虾仁盛起。
5
热锅下油，加入鸡蛋液。大火炒开后将鸡蛋弄成块状。
6
最后倒入虾仁，加少量盐调味即可收锅。注意：腌制虾仁和搅拌鸡蛋时都加了盐，故最后下盐时可先试下味再决定是否再加。
注意事项
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