主料： 高筋面粉280g 水150g 细砂糖40g 黄油30g 鸡蛋液20g 盐1/2小勺 干酵母2小勺 奶粉1小勺 全蛋液适量 白芝麻适量 辅料： 法兰克福香肠 生菜 番茄酱或沙拉酱 做法步骤： 1.按照一般面包制作流程，混合原料里的所有东西，然后揉成面团，揉至扩展阶段，用手指捅面团，不会有塌陷。 2. 待面团发酵至2.5倍大，排气。并分成均匀的8等份。 3. 滚圆，进行15分钟的中间发酵 4. 取一个小面团，擀成椭圆形，然后把面团翻面 5. 并从下往上卷。(卷的时候两边收紧，中间鼓一点) 6. 卷好后，收口朝下放入铺了油纸的烤盘上 7. 取另一烤盘，装上热水，放入烤箱底层 8. 然后把放面包的烤盘放进烤箱中层 ，关上烤箱门发酵40分钟左右，看发至2倍大即可 9. 在面包表面刷一层蛋液，然后撒上白芝麻。 10. 放入预热好的烤箱，170度烤12分钟左右 11. 烤好后，自然晾凉，然后用刀在中间切一口，不要切断 12. 铺上生菜叶，加入烤过或煮过的香肠，挤上番茄酱 小贴士 1，香肠也可用火腿肠，事先用烤箱烤一下，味道更佳。 2，如果是用法兰克福香肠，如果想让味道更好，可以加黑胡椒和洋葱碎煮一下。 3，热狗上除了可以挤番茄酱，也可用沙拉酱和花生酱。
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